|
|
Nellie's Ajam Panikki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip of 4 kipdelen
4 uien
2 tentjes knoflook
2 thee lepels djahepoeder of een flinke scheut gembernat
1 thee lepel djinten
1 1/2 thee lepel ketoembar
6 gemalen kemiri noten
1/2 blok santen
sambal naar smaak maar minstens 1 eetlepel
sereh peoder of vers
olie
zout
Voorbereiding:
Kip zouten
uien en knoflook fijn snijden.
Bereidingswijze:
Bak de gezouten kip in de olie rondom bruin, daarna uit de pan halen.
Voeg nog wat olie in de pan en fruit de ui en knoflook. Doe daarna de gember, djinten, ketoembar, sambal en de gemalen kemiri noten bij de uien en knoflook.
1/2 blok santen oplossen en bij de rest voegen.
Kip, sereh en eventueel wat citroen sap toevoegen. Daarna zachtjes sudderen tot de kip goed gaar is.
|
|
|